INGRÉDIENTS

• Sel


• Huile de friture (arachide ou palme) banane plantain


• 3 bananes plantain bien mûres

PRÉPARATION:

• Éplucher et couper les bananes en tronçons d'environ 5 mm d'épaisseur. Saler.


• Faire chauffer un bain de friture à 180°C environ (pas le plus chaud d'une friteuse).


• Y plonger les bananes. Surveiller.


• Quand un côté est bien doré, retourner les rondelles.


• Bien égoutter avant de déguster.


• Mieux vaut faire plusieurs fournées, car s'ils s'empilent, les alokos se collent les uns aux autres.