INGRÉDIENTS

• 2 tasses et 1/2 de farine tout-usage


• 1/3 de tasse de sucre


• 1 c. à soupe de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1 pincée de sel


• 2/3 de tasse de beurre froid, coupé en cubes


• 1/2 tasse de lait de coco


• 1  gros oeuf


• 1/2 tasse de fraises, coupées en petits cubes.

PRÉPARATION:

• Installer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 350°F.


• Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin ou d’un tapis réutilisable.


• Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.


• Dans un autre bol plus petit, mélanger le lait de coco et l’oeuf jusqu’à ce que l’oeuf soit bien incorporé.


• Ajouter le beurre en cubes au mélange de farine et incorporer avec les doigts jusqu’à ce que le beurre soit sous forme de petits pois ou considérablement plus petit.


• Ajouter le mélange de lait et terminer de pétrir légèrement.


• La pâte doit être très souple mais non collante.


• Ajouter les fraises.


• Incorporer avec les mains.


• Réfrigérer la pâte pour 15-20 minutes.


• Sur un plan de travail fariné, déposé la pâte.


• Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les main, former un rond d’environ 10 pouces.


• Couper le rond en deux, puis en quatre, puis en huit.


• Déposer les triangles sur la plaque.


• Enfourner 15-18 minutes.