INGRÉDIENTS

• 454 g 1 lb de porc haché maigre


• 60 ml 1/4 tasse d'huile végétale


• 250 ml 1 tasse de chou nappa, émincé finement (facultatif)


• 125 ml 1/2 tasse de poivron, coupé en petits dés


• 1 branche de céleri, coupée en petits dés


• 1 gousse d'ail, hachée


• 60 ml 1/4 tasse de petits pois, frais ou surgelés


• 1,25 litre 5 tasses de riz à grains longs, cuit et refroidi


• 15 ml 1 c. à table d'huile de sésame


• 60 ml 1/4 tasse de sauce soya


• 30 ml 2 c. à table de sauce aux huîtres


• 1 oeuf, légèrement battu


• Sel et poivre du moulin, au goût


• Sauce sriracha, au goût

PRÉPARATION:

• Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer la moitié de l’huile et y faire dorer légèrement les lanières de porc de 2 à 3 minutes.


• Réserver sur une assiette.


• Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir le chou, le blanc des oignons, le poivron, le céleri et l’ail jusqu'à tendreté.


• Ajouter les pois.


• Saler et poivrer.


• Réserver.


• Dans une autre grande poêle, à feu vif, chauffer le reste de l’huile et l’huile de sésame.


• Y faire revenir le riz jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré.


• Ajouter la viande, les légumes réservés, la sauce soya et la sauce aux huîtres.


• Réchauffer et bien mélanger.


• Verser l’oeuf en filet et poursuivre la cuisson en remuant environ 2 à 3 minutes.


• Rectifier l’assaisonnement.