INGRÉDIENTS

• 12 grosses saucisses italiennes douces ou piquantes


• 1 lb pepperoni Roma tranché mince, haché en petits morceaux


• 1 gros oignon haché


• 2 livres de boauf haché maigre


• 4 gousses d'ail passées au presse-ail


• 1 barquette de champignon blanc


• 2 boîte (680 ml) sauce tomate Hunt's


• 2 boîte (796 ml) tomates en dés


• 2 boîtes (156 ml) pâte de tomates à l'ail rôti Hunt's


• 2 boîtes de 1 litre de jus de tomate


• 1 tasse sauce chili


• 2 c à table sauce Worcestershire


• 1 c à thé piment de Cayenne


• 1 c à table basilic séché


• 2 c à thé origan séché


• Poivre au goût

PRÉPARATION:

• Enlever les membranes des saucisses, puis défaire les saucisses avec une fourchette.


• Chauffer un chaudron et y faire fondre 2 c. à soupe chaque de beurre et d'huile d'olive.


• Brunir la saucisse et le boeuf haché 4 à 5 minutes, puis ajouter l'oignon haché, les champignons et l'ail.


• Cuire 3-4 minutes.


• Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le jus de tomate, la pâte de tomates, la sauce chili, la sauce Worcestershire et les épices.


• Hacher grossièrement le pepperoni, puis ajouter à la sauce.


• Rectifier l'assaisonnement au goût.


• Cuire au four à 350F, environ 1 heure à partir du moment ou sa mijote.