INGRÉDIENTS

• 2 lbs porc haché


• 2 lbs veau haché


• 2 lbs boeuf haché


• 2 tasses oignons hachés finement


• 2 tasses poireaux hachés finement


• 2 tasses carottes en petits cubes


• 1 poivron vert en petits cubes


• 1 poivron rouge en petits cubes


• 2 tasses céleris haché finement


• 1 bouteille sauce chili


• 6 boîtes soupe aux tomates 284 ml chacune


• 2 boîtes tomates en dés épicées 796 ml chacune


• 4 boîtes pâte de tomates 156 ml chacune


• 2 boîtes jus de tomate de 1 litre chacune


• 6 c à table sauce HP


• 4 c à table sauce Heinz 57


• 4 c à table sauce Worcestershire


• 4 gouttes tabasco


• 8 gousses d'ail


• 4 feuilles de laurier


• 2 c à thé sauge


• 2 c à thé thym


• 1 c à thé marjolaine


• 3 c à table épices à l'italienne


• 1 c à thé sel


• 1/2 c à thé poivre

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325 °F.


• Utiliser une grande rôtissoire.


• Y faire chauffer un peu d'huile afin de faire cuire la viande.


• Lorsque la viande est cuite, incorporer les légumes un à un, en mélangeant bien entre chaque légume.


• Ajouter les tomates, la pâte de tomates, la soupe aux tomates et la sauce chili. Bien mélanger.


• Ajouter les sauces ainsi que les épices, puis bien mélanger.


• Ajouter le jus de tomate en dernier et bien remuer.


• Mettre au four à 325 °F pour 3 heures.


• Bien brasser une fois l'heure.