INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses farine de blé


• 2 tasses sucre


• 1/2 tasse raisins secs 


• 1 1/2 tasse pomme coupées en dés


• 1 1/2 tasse carotte râpées


• 1 c à thé poudre à pâte


• 2 c à thé bicarbonate de soude


• 3 oeufs


• 1/4 tasse amandes hachées


• 3/4 tasses huile végétale


• 1 c à thé essence de vanille


• 1 c à thé cannelle


• 1/2 tasse lait

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 375°F (190°C).


• Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides, les oeufs, huile végétale, essence de vanille et lait. Réserver.


• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, la farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle.


• Ajouter les raisins, les pommes et les carottes aux ingrédients secs. Mélanger.


• Incorporer petit à petit les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant.


• Déposer dans des moules à muffins préalablement graissés.


• Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 10 à 15 minutes.