INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli


• 3/4 tasse (180 ml) de sucre


• 2 oeufs


• 2 c. à thé (10 ml) de zestes de citrons râpé


• 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue


• 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille


• 2 tasses (500 ml) de farine


• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 3/4 tasse (180 ml) de lait


• 1 tasse (250 ml) de canneberge fraîches, hachées grossièrement


• Canneberges fraîches pour le dessus du pain

Glaçage:

• 2 1/2 tasses sucre en poudre tamisé


• 1 paquet fromage à la crème Philadelphia ramolli


• 1/2 tasse beurre


• 1 c à thé vanille blanche

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.


• Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition.


• Ajouter le zeste de citron, la cannelle et la vanille en battant. Réserver.


• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.


• Incorporer les ingrédients secs en trois fois à la préparation de beurre réservée en alternant deux fois avec le lait.


• À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les canneberges en soulevant délicatement la masse.


• Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) tapissé de papier-parchemin ou beurré.


• Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.


• Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes.


• Démouler le pain, retirer le papier-parchemin et le laisser refroidir complètement sur la grille avant de glacer.


• Garnir de canneberges fraîches.


• Couper en tranches.

Glaçage:

• Battre le beurre en crème.


• Ajouter le fromage à la crème ramollie.


• Peu à peu, ajouter le sucre en poudre.


• Terminer par la vanille.