INGRÉDIENTS

• 6 tasses de patates rouges en cubes 


• 1 lb de porc avec gras en petits dés


• 1 lb de carribou en petits cubes


• 1 lb d'orignal en petits cubes


• 1 gros oignon haché fins


• Bovril au boeuf au goût


• 3 tasses de bouillon de boeuf maison, refroidi


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• La veille au soir, peler et couper les pommes de terre.


• Réfrigérer à couvert dans l'eau glacée.


• Préparer la viande en cubes, la mélanger dans un plat hermétique, ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre.


• Fermer hermétiquement et faites mariner au frigo jusqu'au lendemain.


• Abaisser la pâte et recouvrir le fond et les parois de la mijoteuse.


• Prendre soin de la faire adhérer aux côtés de la mijoteuse pour éviter de la perforer au remplissage.


• Mélanger les pommes de terre en dés et la viande assaisonnée peu à peu, en assaisonnant bien de sel et de poivre, entre chaque ajout.


• Veiller à bien enrober les pommes de terre avec la viande assaisonnée et tout l'oignon et la marinade.


• Déposer délicatement dans la mijoteuse et y verser le bouillon de poulet, en prenant soin d'en ajouter doucement presqu'à égalité de la viande et des patates.


• Recouvrir de la deuxième abaisse.


• Bien sceller le pourtour.


• Placer à la mijoteuse  6 heures à cuisson élevée.


• Bien placer le couvercle en prenant soin d'éviter le contact avec la pâte car elle gonflera pendant la cuisson.