INGRÉDIENTS

Gâteau:

• 1/2 tasse de babeurre


• 1/4 tasse de sirop de maïs 


• 1/4 tasse de jus de citron


• 1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli


• 1 tasse de sucre


• 3 gros oeufs 


• 1 c. à thé d’extrait de vanille pur


• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé


• 2 tasses de farine tout usage


• 1/4 tasse de fécule de maïs 


• 1 c. à thé de poudre à pâte 


• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium


• 1/2 c. à thé de sel

Glaçage: 

• 3-3/4 tasses de sucre en poudre


• 1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli


• 2 c à soupe de jus de citron


• 2 c à soupe de lait


• 1 c à café de zeste de citron finement râpé


• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur


• 1 pincée de sel

PRÉPARATION;

• Préchauffer le four à 350°F.


• Beurrer et fariner le moule à gâteau.

Gâteau:

• Mélanger le babeurre, le sirop de maïs et le jus de citron dans un petit bol. Mettre de côté.


• Crémer le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.


• Incorporer les oeufs, un à la fois, puis la vanille et le zeste de citron.


• Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.


• Ajouter au mélange de beurre en alternance avec le mélange de babeurre, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


• Répartir la pâte uniformément dans le moule.


• Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


• Laisser refroidir dans le moule 15 minutes.


• Retirer sur une grille.


• Refroidissez complètement.

Glaçage: 

• Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un grand bol du mixeur.


• Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.


• Ajoutez du lait ou du jus de citron supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, au besoin, pour obtenir la consistance d'étalement souhaitée.


• Glacer le gâteau avec le glaçage à la crème au beurre et au citron.


• Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.