INGRÉDIENTS

• 45 ml (3 c. à soupe) d’un mélange d’épices au choix (BBQ, espagnol, andalou, asiatique, indien ou même des épices à steak), ou plus au goût


• 12 pilons de poulet sans la peau (environ 1,3 kg / 2,8 lb)


• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive


• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel


• 60 ml (1⁄4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme, de Xérès ou de vin rouge


• 60 ml (1⁄4 tasse) de sirop d’érable

PRÉPARATION:

• Moudre grossièrement les épices au mortier ou au moulin à épices, au besoin.


• Verser l’huile d’olive sur les pilons de poulet.


• Saler et bien mélanger.


• Ajouter le mélange d’épices choisi, le vinaigre et le sirop d’érable.


• Mélanger afin de bien enrober les pilons de poulet.


• Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.


• Préchauffer le four à 350 °F.


• Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.


• Bien égoutter les pilons de poulet et les déposer sur la plaque.


• Attention, il ne doit pas y avoir de liquide sur la plaque de cuisson. Réserver.


• Déposer la plaque de pilons de poulet au centre du foir.


• Cuire de 40 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pilons de poulet soient bien doré.