INGRÉDIENTS

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage


• 1/2 tasse (125 ml) de sucre


• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte


• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue


• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium


• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel


• 2 oeufs


• 1 tasse (250 ml) de lait 


• 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu


• Zeste râpé d'un citron ou d'une orange


• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille


• 1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).


• Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile 12 moules à muffins et réserver.


• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel.


• Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le lait, le beurre, le zeste et l'extrait de vanille, verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.


• Incorporer délicatement les bleuets.


• Répartir dans les moules préparés.


• Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.