INGREDIENTS

• 3 c. à table (45 ml) d'huile végétale 


• 1 gros oignon haché


• 2 gousses d’ail, hachées


• 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piments rouges


• 8 tasses (2 L) de jeunes épinards, hachés grossièrement


• 1 contenant (500 ml) de crème sure 


• 1/4 tasse (50 ml) de ciboulette, hachée


• 1/2 C. à thé (2 ml) de sel


• 1/4 C. à thé (1 ml) de poivre

PRÉPARATION:

• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.


• Y ajouter les oignons, mais ne pas remuer avant qu’ils commencent à brunir.


• Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.


• Ajouter l’ail, les flocons de piments et les épinards.


• Poursuivre jusqu’à ce que les épinards soient fanés, de 2 à 3 minutes.


• Retirer du feu et laisser refroidir.


• Dans un autre bol, combiner le mélange refroidi avec le reste des ingrédients.


• Couvrir et réfrigérer au moins 2 heure.