INGRÉDIENTS

Croûte Maison :

• 375 ml farine


• 7 ml poudre à pâte


• 75 ml huile d'olive


• 75 ml eau froide

Garniture:

• 1 Litre bouillon de poulet


• 2 grosses (ou 4 petites) pommes de terre pelées et coupées en dés


• 30 ml huile d'olive


• 1 oignon haché


• 75 ml farine


• 625 ml poulets cuit effiloché

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 450 °F.


• Dans une casserole, mélanger le bouillon et les pommes de terre.


• Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.


• Dans un grand chaudron antiadhésif, chauffer l'huile à feu mi-vif.


• Faire revenir les oignons 5 minutes.


• Incorporer graduellement la farine en remuant pour former une pâte.


• Ajouter le mélange de bouillon.


• Porter à ébullition à feu mi-vif.


• Ajouter le poulet.


• Déposer dans un plat peu profond de 2 litres (2 pintes).


• Pour la croûte maison, dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et l'huile.


• Ajouter l'eau en remuant à la fourchette jusqu'à la formation d'une boule.


• Sur une surface farinée, abaisser la pâte 2,5 cm (1 pouce) plus large que le plat de cuisson.


• Placer la pâte sur le plat.


• Replier les bords et canneler pour sceller.


• Inciser la pâte au centre.


• Pour une pâte plus croustillante, badigeonner de l'huile avec un pinceau sur toute la surface avant d'enfourner.


• Insérer le plat dans le four et cuire environ 20 minutes (pour une pâte déjà préparée style Pillsbury, laisser cuire de 25 à 30 minutes en surveillant de temps en temps).