INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasses de framboises fraîches ou surgelées, (si elles sont surgelées, les laisser au congélateur jusqu'à la dernière minute)


• ⅓ tasse d’huile végétale de saveur neutre


• ½ tasse de sirop d’érable, (voir notes pour une version avec de la cassonade)


• ¾ tasse de yogourt nature ou à la vanille, grec ou régulier


• 2 oeufs gros


• 1 c. à thé d’extrait de vanille


• 1 ½ tasse de farine tout-usage ou au blé entier, (j’aime faire moitié-moitié)


• ½ tasse de flocons d’avoine


• 1 c. à thé de bicarbonate de soude, (soda à pâte)


• ½ c. à thé de poudre à pâte


• ½ c. à thé de sel

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 375°F.


• Au besoin, huiler des moules à muffins (ou utiliser des moules en silicone antiadhésifs comme ceux-ci).


• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs à l’aide d’une fourchette (farine, flocons d’avoine, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel).


• Au centre des ingrédients secs, ajouter l’huile, le sirop d’érable, le yogourt, les oeufs et l’extrait de vanille.


• Mélanger avec la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients secs et humides forment un mélange uniforme.


•  Avant d’ajouter les framboises, déposer une cuillerée de pâte dans le fond de chaque moule à muffin


• Ça évitera d’avoir des framboises au fond des muffins.


• Dans le bol, ajouter les framboises et mélanger délicatement pour les distribuer dans la pâte.


• Répartir la pâte dans les moules à muffins.


• Cuire au four de 20 à 25 minutes (vérifier après 20 minutes) ou jusqu’à ce que le bout d’un petit couteau coupant piqué au centre d’un muffin en ressorte propre.