INGRÉDIENTS

• 2 c. à thé comble de fécule de maïs


• 1/2 de tasse d’eau


• 1 filet de porc


• Sel et poivre, au goût


• 1 c. à soupe de beurre


• 1 casseau (227 g) de champignons blancs (ou autres champignons au choix)


• 1 c. à soupe d’huile végétale


• 1/4 de tasse de sirop d’érable


• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 


• 1/2 de tasse de crème champêtre 15 %


• 2 c. à soupe d'échalotte

PRÉPARATION:

• Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.


• Couper le filet de porc en rondelles de 1 pouce d’épaisseur.


• Assaisonner, puis réserver.


• Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, puis saisir les champignons sans les manipuler afin d’obtenir une belle coloration.


• Assaisonner, puis réserver dans un bol.


• Dans la même poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les rondelles de porc pendant environ 2 minute de chaque côté afin d’obtenir une belle coloration.


• Ajouter les champignons cuits, le mélange de fécule de maïs ainsi que le reste des ingrédients.


• Assaisonner généreusement, porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 5 minutes.