INGRÉDIENTS

• 100 g noix de cajou crues (60g en poudre, 40g en morceaux)


• 180 g farine


• 80 g sucre


• 1 bonne pincée sel


• 1/4 c. à café (rase) levure chimique


• 70 g huile neutre


• 1 oeuf

PRÉPARATION:

• Prenez pour cette recette des noix de cajou crues


• Mixez 60g (sur les 100) pour obtenir une poudre.


• Versez cette poudre dans un récipient ou dans votre robot.


• Ajoutez la farine et le sucre.


• Versez également le sel et la levure.


• Mélangez bien.


• Coupez les 40g de noix restantes en morceaux.


• Et déposer dans le robot.


• Versez l’huile.


• Mélangez avec la feuille.


• Vous pouvez le faire à la main si vous n’avez pas de robot.


• Vous devez obtenir une poudre sableuse (avec les morceaux de noix ).


• Versez les 45g d’oeuf (battez un oeuf en omelette et pesez-en la quantité nécessaire).


• Mélangez juste assez sans insister pour que la pâte s’agglomère.


• Faites une boule à la main.


• Faites des boulettes de 35g que vous aplatirez dans la paume de votre main.


• La pâte est friable.


• Mais en cuisant, elle deviendra parfaite avec une incroyable consistance.


• Faites cuire les sablés à 350°F entre 15 et 20 minutes.


• Ils doivent être bien dorés.


• Laissez-les refroidir sur une grille.