INGRÉDIENTS

• Pâtes 500 g


• Chorizo 100 g et plus pour le service


• Crème à cuisson 200 ml ou plus au goût


• Parmesan râpé 80 g


• Romarin frais au goût


• Ail au goût


• 1 c à thé de moutarde de dijon


• Huile d'olive au besoin


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.


• Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour enlever son germe.


• Hachez le romarin si vous le souhaitez ou laissez-le entier pour le faire simplement infuser dans la crème.


• Enlever la peau du chorizo puis coupez-le en dés.


• Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.


• Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.


• Faites-y revenir les dés de chorizo 2 à 3 minutes en remuant.


• Ajoutez le romarin et l'ail.


• Versez la crème, poivrez et laissez cuire 7 minutes à feu doux.


• Retirer le romain si vous l'avez laissé entier.


• Versez la crème au chorizo dans un mixeur.


• Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la crème au chorizo.


• Mixez pour obtenir une crème onctueuse.


• Goûtez puis égouttez les pâtes.


• Remettez-les dans la casserole et enrobez-les de crème de chorizo.


• Ajouter la moutarde de dijon.


• Parsemez de parmesan de chorizo.