INGRÉDIENTS

• 800 g de pois chiches cuits


• 1 échalotte


• 1/2 citron pressé


• 2 c à soupe d’huile d’olive


• Feta


• Épinards


• Pistaches


• Betteraves


• Persil et/ou coriandre


• Sel

PRÉPARATION:

• Rincez vos pois chiches et mettez-les dans un saladier.


• Rajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon coupé en fine lamelle.


• Ajouter les épinards, les pistaches et les betteraves.


• Effeuillez ensuite votre coriandre et coupez grossièrement la feta.


• Remuez le tout et assaisonnez.