INGRÉDIENTS

Gâteau:

• 1/2 tasse (125 ml) de lait 


• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 


• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage


• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 2 oeufs


• 1 tasse (250 ml) de sucre


• 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

Garniture à la noix de coco:

• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade


• 1/2 tasse (125 ml) flocons de noix de coco sucrés


• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 


• 2 c. à soupe (30 ml) de lait 

Pour le dessus:

• Noix de coco 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).


• Beurrer un moule carré de 9 po (23 cm).

Gâteau:

• Dans une petite casserole, chauffer le lait et le beurre à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il y ait apparition de vapeur et que le beurre soit fondu.


• Entre-temps, dans un bol, combiner la farine avec la poudre à pâte et le sel.


• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs jusqu'à consistance mousseuse.


• Incorporer graduellement le sucre, battre jusqu'à consistance épaisse.


• Incorporer l'extrait de vanille.


• Incorporer la préparation de farine et mélanger juste assez pour combiner.


• Incorporer la préparation de lait chaud et remuer.


• Étendre la pâte dans le plat préparé.


• Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Garniture à la noix de coco:

• Pendant la cuisson du gâteau, combiner la cassonade, la noix de coco, le beurre et le lait dans une petite casserole.


• Chauffer à feu moyen-doux, en remuant, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissout (ne pas laisser bouillir).


• Étendre la garniture sur le gâteau chaud.


• Déposer de la noix de coco sur le dessus à la sorti du four à votre goût.