INGRÉDIENTS

• 2 livres de moules fraiches 


• 1 gousse d’ail, hachée finement


• ½ tasse de vin blanc sec


• ¼ tasse d’oignons ou échalotes


• ½ tasse de persil frais, ciselé


• 2 c. à table de beurre salé


• Poivre noir moulu et sel de mer au goût

PRÉPARATION:

• Mélanger et agiter les moules fraiches dans une passoire en les rinçant sous l’eau froide du robinet.


• Dans une marmite de taille moyenne, combiner les moules, l’ail, le vin blanc, les oignons, le persil et le beurre et couvrir avec un couvercle hermétique.


• Cuire à feu élevé jusqu’à ce que la vapeur s’échappe du couvercle, environ 7 à 9 minutes.


• Si les coquilles des moules sont ouvertes, elles sont prêtes.


• Transférer dans un grand plat de service, assaisonner avec le poivre moulu et le sel de mer et saupoudrer avec le persi si désiré.