INGRÉDIENTS

• 625 mL (2 ½ tasses) de farine tout usage


• 75 mL (⅓ tasse) de sucre


• 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte


• 2 mL (½ c. à thé) de sel


• 1 mL (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude


• 15 mL (1 c. à table) de zeste d’orange, râpé


• 125 mL (½ tasse) de beurre, froid


• 125 mL (½ tasse) de canneberges séchées


• 1 oeuf


• 125 mL (½ tasse) de crème sure 14 % 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


• Dans un bol à mélanger, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le zeste d’orange.


• Mélanger le tout.


• Incorporer le beurre au mélange jusqu’à l’obtention d’une texture friable.


• Ajouter les canneberges et mélanger.


• Dans un petit bol, battre l’oeuf et la crème sure jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.


• Ajouter la farine et mélanger pour humecter la pâte.


• Pétrir légèrement la pâte pour lui donner la forme d’une boule.


• Abaisser la pâte pour former un cercle d’environ 18 cm (7 po) de diamètre et 2 cm (¾ po) d’épaisseur.


• Découper en 8 parts égales et leur donner la forme voulue.


• Placer les scones sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin.


• Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés.


• Laisser refroidir 5 minutes.


• Servir chaud ou à température ambiante.