INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 


• 1 oignon haché


• 3 gousses d’ail, hachées


• Chou au goût


• Pois vert (facultatif)


• 4 carottes moyennes, coupées en rondelles


• 4 branches de céleri, hachées


• 4 brins de thym frais


• 1 feuille de laurier


• 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet


• Sel au goût


• Poivre noir fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION:

• Dans une marmite sur un feu moyen, recouvrir le fond d’huile.


• Ajouter l’ail, l’oignon, le chou, les carottes, le céleri, le thym et la feuille de laurier.


• Faire cuire et remuer pendant 6 à 10 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais non dorés.


• Verser le bouillon de poulet et porter le liquide à ébullition.


• Cuire environ 30 minutes.


• Si désiré ajouter les pois verts en fin de cuisson.