INGRÉDIENTS

Brochettes:

• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne


• 2 lbS de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes

Sauce barbecue:

• 60 ml (1/4 tasse) de ketchup


• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau


• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates


• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable


• 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue


• 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu


• Huile végétale, pour badigeonner

PRÉPARATION:

Brochettes:

• Dans un plat en verre à l’aide d’un fouet, mélanger le vin blanc, et les épices.


• Y ajouter le poulet.


• Saler et poivrer.


• Couvrir et réfrigérer 12 heures.

Sauce barbecue:

• Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients au fouet.


• Cuire au four à micro-ondes 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce soit bouillante. Réserver.


• Préchauffer le bbq à puissance moyenne.

Cuisson:

• Huiler la grille.


• Égoutter la volaille et éponger légèrement.


• Jeter la marinade.


• Enfiler les cubes sur des brochettes en alternant avec les oignons et les poivrons si désiré.


• Huiler légèrement les brochettes.


• Griller les brochettes 5 minutes de chaque côté.


• Badigeonner le poulet de la moitié de la sauce barbecue et poursuivre la cuisson 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite


• Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium.


• Laisser reposer 5 minutes.