INGRÉDIENTS

Boulettes:

• 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre


• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure


• 1 oignon haché


• 2 oeufs


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre


• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire


• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre


• Le zeste d'une petite orange râpé

Sauce aux champignons:

• 4 tasses (1 l) de champignons frais


• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre


• 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs


• 1 pinte de lait (4 tasses)


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Boulettes de boeuf:

• Mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre, et former de petites boulettes.


• Dans une grande poêle, les faire revenir dans le beurre, à feu moyen, 5 à 7 minutes ou ce qu'elles aient bien bruni.


• Retirer de la poêle et réserver.

Sauce aux champignons:

• Faire revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


• Retirer et réserver.


• Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait.


• Verser le mélange de fécule et le reste du lait dans la poêle et chauffer en brassant jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition et épaississe.


• Ajouter les autres ingrédients de la sauce, les boulettes et les champignons, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.