INGRÉDIENTS

• 8 noix de Saint-Jacques


• Vin blanc sec au goût


• Crème à cuisson 35 %


• 1 pincée de thym


• Persil


• 1 c à soupe d'huile et 2 c à soupe de beurre (pour la cuisson)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Éponger les pétoncles et les passer dans de la farine pour avoir une belle croûte.


• Dans une poêle, faites chauffer l'huile et passez 2 minutes de chaque côté les noix de Saint Jacques. Réservez.


• À la place, versez le vin blanc et la crème.


• Mélangez vivement, ajoutez le thym et le persil.


• Salez et poivrez.


• Remettez les noix de Saint Jacques dans la poêle pour qu'elles soit bien chaudes.


• Dressez les noix de Saint Jacques sur les assiettes avec la sauce et parsemez d'épices de votre choix.