INGRÉDIENTS

• 1 tasse de pois congelés


• 1/3 tasse de farine


• 1 tasse de carottes


• 3/4 tasse de lait


• 1/4 tasse de vin blanc


• 1 tasse de champignons tranchés


• 2 tasses de poulet coupé en cubes


• 1 1/4 tasse de bouillon de poulet


• 1 c. à thé d'estragon séché


• 1/4 tasse de beurre ou margarine


• 1/4 c. à thé de sel et poivre

PRÉPARATION:

• Faire mijoter les légumes dans le bouillon 5 minutes.


• Égoutter et réserver les légumes et le bouillon.


• Dans la même casserole, faire fondre le beurre.


• Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant avec un fouet.


• Incorporer le bouillon, le lait et le vin.


• Porter à ébullition en remuant constamment.


• Réduire la chaleur, laisser mijoter 2 minutes en remuant.


• Incorporer le poulet, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre.


• Laisser refroidir.


• Préparer le pâté et cuire au four à 425 F les 10 premières minutes, réduire la chaleur à 350 F et cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.