INGRÉDIENTS

• 8 à 10 pilons de poulet 


• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive


• 1 gros oignon haché finement


• 1/2 tasse (125 ml) de ketchup


• 1/4 tasse (60 ml) d’eau


• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge


• 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide


• 1 gousse d’ail hachée


• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade


• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon


• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya


• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire


• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Tabasco


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans un poêlon, chauffer l’huile et y faire dorer les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.


• Ajouter tous les ingrédients sauf les pilons de poulet.


• Porter à ébullition et cuire 15 minutes, en remuant constamment. Laisser tiédir.


• Dans un grand plat, placer les pilons de poulet.


• Ajouter la marinade et mélanger pour bien enrober.


• Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures.


• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).


• Égoutter les pilons et les faire dorer au poêlon quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.


• Réserver la marinade.


• Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.


• Déposer les pilons sur la plaque et verser la marinade réservée plus tôt.


• La marinade doit être badigeonnée en tout début de cuisson seulement afin d’éviter toute contamination.


• Cuire au four pendant 45 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.