Recette : Salade de rotinis aux tomates et bocconcini
"Fraîche, colorée et parfaite pour l'été !"
Vinaigrette au vinaigre balsamique :
- 6 1/2 c. à tab (100 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/4 t (60 ml) d'oignons verts hachés finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais, haché
- sel et poivre noir du moulin
Salade de rotinis :
- 2 tasses (500 ml) de rotini cuits, refroidis
- 1 contenant de fromage bocconcini, coupé en quatre (400 g)
- 4 tomates coupées en gros dés
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé ou en copeaux
PRÉPARATION :
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Préparation de la vinaigrette:
- Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, les oignons verts et le basilic.
- Fermer le couvercle et agiter vigoureusement.
- Saler et poivrer.
Préparation de la salade:
- Dans un saladier, mélanger les pâtes, le fromage bocconcini et les tomates. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober les ingrédients.
- Parsemer du parmesan.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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