INGRÉDIENTS

• Tomates séchées au goût (beaucoup)


• 8 gousses d’ail entières


• Tomates en grappe au goût


• 4 échalotes françaises hachées


• 1/2 de tasse d’huile d’olive


• 2 c. à soupe de miel


• Sel et poivre du moulin


• Une dizaine de feuilles de basilic frais au goût


• 1 boîte de 454 g de Fettucine ou de Tagliatelle


• 2 à 4 boule de burrata


• Feuilles de basilic pour la présentation

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400 F.


• Dans un plat allant au four, combiner les tomates, l’ail, les échalotes françaises, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.


• Mélanger pour bien enrober les tomates et enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien rôti.


• Transférer le contenu du plat dans un robot mélangeur, ajouter les feuilles de basilic, puis mélanger à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’une sauce.


• Pendant ce temps, dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et garder environ 1 tasse d’eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.


• Quand les pâtes sont cuites, mélanger avec la sauce et ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.


• Goûter, puis rectifier l'assaisonnement (tout dépendant du type de tomates, la sauce peut être plus acide, alors ajouter encore du miel jusqu’à ce que les saveurs soient parfaitement balancées).


• Servir les pâtes avec encore quelques feuilles de basilic, puis déposer un morceau de burrata sur le dessus.