INGRÉDIENTS

• 8 poitrines de poulet désossées, sans peau


• 8 tranches de jambon cuit


• 4 tranches de fromage Suisse, coupées en morceaux de 1 pouce


• sel et poivre, au goût


• 1 c. à thé de thym séché


• 1/4 tasse de beurre fondu


• 1/2 tasse de chapelure de céréales de flocons de maïs (cornflakes)


• 1 boîte (284 ml) de crème de poulet condensée


• 1/2 tasse de crème sure


• 1 c. à thé de jus de citron

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 400°F (200°C).


• Placer les poitrines de poulet dans une pellicule plastique et attendrir jusqu'à une épaisseur de 1/8 pouce.


• Placer un morceau de fromage sur chacune des tranches de jambon et saupoudrer de thym, sel et poivre au goût.


• Rouler ensemble le fromage et le jambon, puis rouler les poitrines de poulet avec le jambon et fromage à l'intérieur.


• Fermer le tout à l'aide d'un cure-dent.


• Placer le beurre fondu dans un petit bol et la chapelure dans un plat ou bol peu profond.


• Tremper chacun des morceaux de poulet dans le beurre, puis tourner dans la chapelure.


• Placer les poitrines ainsi pannées dans un plat de cuisson légèrement graissé de 9x13 pouces.


• Cuire à 400°F (200°C) environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et le jus qui en sort, clair.

Servir avec une sauce cordon bleu, si désiré.

• Pour faire la sauce cordon bleu:


• Dans une petite casserole, mélanger la crème de poulet, la crème sûre et le jus de citron; chauffer à feu doux, en brassant de temps en temps.


• Servir chaud sur les rouleaux de poulet.


• Donne environ 2 tasses; 8 portions de ¼ tasse.