INGRÉDIENTS

• 2 tasses de vinaigre


• 10 lbs de betteraves


• 2 tasses de jus de bettes


• 2 tasses de sucre


• 1 c. à thé d'épices à marinade


• 1 c. à thé de sel

PRÉPARATION

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• Dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébulition les betteraves après les avoir lavées. Faire cuire jusqu'à ce que le milieu de la betterave soit tendre. 


• Éplucher les betteraves puis couper en morceaux d'environ 1 pouce de diamètre ou bien en tranches.


• Mettre les morceaux dans des pots Mason.


• Ajouter le vinaigre, le sucre, le jus de betteraves et le sel dans un chaudron,


• Dans un morceau de tissu en coton, ajouter les épices à marinade.


• Refermer le tissu de manière à ce que les épices ne sortent pas et déposer dans le chaudron.


• Faire bouillir 5 minutes et verser le liquide sur les betteraves en pot puis sceller selon votre méthode habituelle.