INGRÉDIENTS

•     2 livres (environ 900 g) de porc haché


•     2 oignons, hachés finement


•     1 tasse d’eau


•     2 gousses d’ail, hachées


•     2 c. à thé de sel


•     1/2 c. à thé de poivre


•     1/2 c. à thé d’épices à tourtière (ou tout épices maison : 1 c. à thé cannelle, 1/4 c. à thé muscade, 1/4 c. à thé gingembre moulu, 1/8 c. à thé clou de girofle)


•     1/2 tasse de gruau (farine d’avoine rapide)


•     1 tasse de lait

PRÉPARATION

• Dans une grande casserole, mélange le porc haché, les oignons, l’eau et l’ail. Fais cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.


• Ajoute ensuite le sel, le poivre, les épices, le gruau et le lait. Mélange bien.


• Poursuis la cuisson encore 1 heure à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que ça attache au fond.


• Retire du feu et mixe le tout au mélangeur ou au robot pendant environ 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.


• Verse dans des pots propres et laisse refroidir avant de fermer. Se conserve très bien au réfrigérateur.

Conseil : Pour un goût encore plus riche, laisse reposer 24 heures au frigo avant de déguster, les saveurs se développent magnifiquement.