INGRÉDIENTS:

• 1 tasse de shortening


• 1 tasse de sucre


• 1 tasse de cassonade


• 3 œufs


• 4 tasses de farine tout usage


• 1/2 c. à thé de sel


• 1 c. à thé d’extrait de vanille


• 1 c. à thé de bicarbonate de soude


• 2 ½ tasses de dattes, dénoyautées, hachées


• 1/2 tasse de sucre


• 1 tasse d’eau


• 1 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)

PRÉPARATION:

1. Battre ensemble le shortening avec 1 tasse de sucre et la cassonade.


2. Ajouter les œufs, la vanille, la farine, le sel et le bicarbonate de soude, bien mélanger et mettre de côté.


3. Préparer la garniture : dans une casserole, combiner les dattes, 1/2 tasse de sucre, l’eau et les noix de Grenoble.


4. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le tout épaississe.


5. Laisser refroidir au réfrigérateur. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau afin que le tout puisse s’étendre au couteau.


6. Diviser la pâte en 4. Abaisser chacun des 1/4 de pâte sur une surface plane légèrement farinée, à 1/2 pouce d’épaisseur.


7. Étendre la pâte de dattes refroidie par-dessus.


8. Rouler la pâte en un boudin, autour de la garniture aux dattes.


9. Sceller les bords le plus possible et placer les rouleaux de pâte sur des tôles à biscuits. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit froid.


10. Trancher les boudins de pâte en rondelles minces et cuire au four à 400°F pendant 10 minutes.