INGRÉDIENTS

• 2 tranches de lard salé d’environ 50 g au total


• 100 g d’oignon haché


• 450 g de pommes de terre en dés


• 450 ml d’eau


• 2.5 ml de sel


• 1 ml de poivre


• 100 g de restes de rosbif en dés


• 1 oignon vert haché

PRÉPARATION :

• Faire fondre les tranches de lard salé à feu moyen-doux dans une casserole moyenne.


• Retirer les grillades et attendrir l’oignon dans la graisse, pendant 5 min.Ajouter les pommes de terre et bien les enrober d’oignon en brassant pendant 30 secondes.


• Ajouter l’eau, le sel et le poivre.


• Amener à ébullition.


• Couvrir à demi et baisser le feu. Cuire le hachis pendant 25 min, à feu moyen-doux.


• Incorporer les petits dés de rosbif et l'oignon vert, en dehors du feu, juste pour pocher la viande sans la faire bouillir pour qu’elle demeure tendre.


• Accompagner d’une salade à la crème ou à la vinaigrette chaude.