INGRÉDIENTS

• 4 poivrons rouges


• 4 poivrons verts


• 1 pied de céleri


• 1 sac de carottes (5 lb / 2,2 kg)


• 6 gousses d’ail hachées


• 5 gros oignons hachés


• 1 pot (110 g) d’épices à spaghetti El Ma Mia (doux)


• 1 pot (110 g) d’épices à spaghetti El Ma Mia (épicé)


• 3 c. à soupe de poivre de Cayenne


• 6 c. à soupe de bovril liquide au bœuf


• 6 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)


• 6 feuilles de laurier


• 1 grosse bouteille de sauce HP


• 2 petites boîtes de pâte de tomates à l’ail


• 2 petites boîtes de pâte de tomates originale


• 3 grosses boîtes (1,36 L chaque) de jus de tomate (commence par 2, ajoute la 3e selon l’épaisseur désirée)


• 1 grosse bouteille de sauce chili


• 2 boîtes de tomates italiennes


• 3 paquets familiaux de bœuf haché maigre (environ 6 à 9 lb / 2,7 à 4 kg au total, ajuste selon l’épaisseur)


• 6 boîtes de champignons tranchés (ou l’équivalent en champignons frais poêlés)

PRÉPARATION :

• Dans un très grand chaudron, fais revenir les oignons dans un peu de beurre, puis ajoute la viande hachée. Fais cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.


• Ajoute tous les autres ingrédients (légumes, tomates, sauces, épices, champignons, etc.). Porte à ébullition.


• Réduis le feu au minimum et laisse mijoter 6 heures à feu très doux, en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache.


• Donne environ 20 pots de 1,9 litre.

Conseil : Tu peux diviser la recette en deux si tu préfères une plus petite quantité.