INGRÉDIENTS

• Pommes de terre 4 à 5 en petits dés


• Jambon 150 g en dés


• 1 tomate


• 1/2 concombre


• 1/2 poivron (rouge ou vert)


• 1 branche de céleri 


• 4 oeufs durs


• Un peu d'oignon rouge ou d'échalote

PRÉPARATION:

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.


• Égouttez-les, laissez-les refroidir complètement au frigo, et coupez-les en dés.


• Détaillez le jambon, les tomates, le concombre, le poivron et le céleri en petits dés.


• Couper les oeufs en dés et réserver à part dans un petit bol.


• Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.


• Ajoutez les les oeufs délicatement en dernier.

Sauce:

• 2 tasse de mayonnaise  ou sauce à salade de type Miracle Whip


• 2 c. à soupe de crème sure ou de yogourt 


• 1 c. à thé de moutarde de Dijon


• Sel et poivre


• 3 c. à soupe d'huile d'olive


• 1 c. à soupe de vinaigre (ou jus de citron),


• 2 c. à thé d'herbes fraîches (ciboulette ou persil.