INGRÉDIENTS

• 12 grosses tomates mûres, coupées en dés


• 1 gros oignon, pelé et coupé en dés


• 4 pommes, pelées et coupées en dés


• 4 poires, coupées en dés


• 2 pêches, pelées et coupées en dés


• 3 branches de céleri, hachées finement


• 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc


• 400 g (2 tasses) de sucre


• 1 c. à soupe d’épices à marinade


• 1 c. à soupe de sel

PRÉPARATION :

• Dans une grande casserole, mélange tous les ingrédients.


• Porte à ébullition à feu moyen en remuant constamment.


• Réduis le feu et laisse mijoter environ 2 heures, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe.


• Répartis le ketchup dans des pots stérilisés et bien tassés.


• Ferme avec des couvercles chauds. Retourne les pots 10 minutes, puis remets-les à l’endroit.


• Laisse reposer au moins une semaine avant de déguster pour que les saveurs se développent.