INGRÉDIENTS

• 2 lb (environ 900 g) de pommes de terre


• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc


• 1 1/4 tasse (310 ml) de mayonnaise


• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais


• 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche


• Poivre, au goût


• 3 tasses (750 ml) de jambon coupé en dés


• 4 œufs durs, écrasés


• 1 branche de céleri, en dés


• 1 oignon, coupé en dés


• Rondelles de poivrons (pour la garniture)

PRÉPARATION

• Fais bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les, coupe-les en dés et saupoudre-les de vinaigre blanc pendant qu’elles sont encore chaudes. Laisse tiédir.


• Dans un grand bol, mélange la mayonnaise, le persil, la moutarde sèche et le poivre.


• Ajoute les pommes de terre tièdes à la préparation et mélange délicatement.


• Incorpore les dés de jambon, les œufs durs écrasés, le céleri et l’oignon. Mélange doucement pour ne pas écraser les morceaux.


• Transfère dans un plat de service. Décore avec des rondelles de poivrons.


• Couvre et réfrigère jusqu’au moment de servir.

Conseil : Cette salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.