INGRÉDIENTS

La salade:

• 1/2 chou  émincé finement


• 2 pommes (comme la Granny Smith pour le côté acidulé ou Gala pour le sucré)


• 80 g de noix de Grenoble


• 1/2 jus de citron (pour empêcher les pommes de noircir)

La vinaigrette:

• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre


• 5 c. à soupe d'huile de noix (ou d'olive)


• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 


• 1 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Émincez le chou finement.


• Épluchez (ou gardez la peau) et coupez les pommes en petits dés.


• Arrosez immédiatement les pommes avec le jus de citron.


•  Dans un grand saladier, mélangez le chou, les pommes, et les noix de grenobles.


• Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de cidre, la moutarde, le sirop d'érable et l'huile de noix jusqu'à émulsion.


• Versez la vinaigrette sur la salade, salez, poivrez, et remuez bien.


• Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que le chou s'attendrisse légèrement.