INGRÉDIENTS

• 4 tasses de céleri (incluant les feuilles si désiré), coupé en morceaux


• 1 gousse d'ail, coupée grossièrement


• 1/2 oignon, coupé en gros morceaux


• 1 pomme de terre, coupée en 4 à 5 morceaux


• 1 c. à soupe de riz basmati (ou autre riz, au goût)


• 125 g de poireaux, en gros morceaux


• 2 c. à soupe de beurre


• 2 tasses de bouillon de poulet


• 1 pincée de thym


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.


• Ajoute tous les légumes, le riz, le thym, le sel et le poivre. Fais revenir environ 10 minutes, sans laisser les légumes brunir.


• Verse le bouillon de poulet (juste assez pour couvrir le contenu de la casserole). Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.


• Laisse tiédir, puis passe la préparation au mélangeur pour obtenir une texture veloutée.


• Sers bien chaud, avec un filet de crème et des croûtons.

Conseil : Pour une version plus légère, remplace le beurre par de l'huile d'olive et utilise un bouillon de légumes.