INGRÉDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre


• 1 l (4 tasses) d’oignons espagnols émincés


• 3 gousses d’ail émincées


• 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque ou de cinq épices


• 0,5 à 1 ml (1/8 à 1/4 c. à thé) de piment de Cayenne ( facultatif )


• 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates en dés


• 1 boîte de soupe crème tomate 284ml


• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet


• 30 ml (2 c. à soupe) de miel


• 10 ml (2 c. à thé) de sel


• Poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre le beurre et cuire les oignons, à mi-couvert, 10 min, en brassant à quelques reprises.


• Ajouter l’ail, le piment de la Jamaïque et le piment de Cayenne.


• Baisser le feu et laisser cuire doucement 5 minutes.


• Incorporer les tomates, le bouillon, le miel, la crème de tomate, le sel et amener à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, à mi-couvert, 15 minutes, en brassant à quelques reprises.


• Broyer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.


• Goûter et rectifier l’assaisonnement.