INGRÉDIENTS

Sauce:

• 1 c à soupe d'huile de sésame


• 1 c à soupe de sauce soja light


• 1 c à soupe de sauce soja dark


• 1 c à soupe de sauce huître


• 3 gousses d’ail émincées


• 1 cuillère à café de sucre


• 1 Pincée de sel

Pour le riz:

• 300 g de riz, idéalement cuit la veille et réfrigéré (mais surtout, bien lavé avant la cuisson)


• 4 gousses d’ail tranchées finement


• 2 échalottes en dés


• 1 piment émincé


• 1 oignon haché finement


• 4 gros oeufs battus


• Un restant de rôti de porc


• Pois verts au goût


• Huile végétale 

PRÉPARATION:

• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol


• Faire chauffer le wok à feu moyen-fort avec +- 1.5cm d’huile au fond (si vous avez une casserole large, mettez juste un fond d’huile) .


• Y verser l’ail tranché et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à brunir.


• Ajouter les échalottes, l’oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes.


• Rajouter les oeufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l’oeuf.


• Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes.


• Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes.


• Ajouter les pois verts.


• Servir et saupoudrer d’oignons verts.