INGRÉDIENTS

Pour le caramel à la fleur de sel :

• 2 tasses de crème 35 %


• 2 tasses de cassonade pâle


• 1 c. à thé de fleur de sel


• 2 c. à soupe de beurre

Pour le gâteau :

• 1 1/2 tasse de farine (+ 2 c. à soupe)


• 2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)


• 1/3 tasse de beurre (+ 2 c. à soupe)


• 1 tasse de sucre


• 2 œufs


• 1 blanc d'œuf


• 2 c. à thé d'extrait de vanille


• 1 tasse de lait

PRÉPARATION :

• Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).


• Caramel : Dans une casserole, chauffe la crème jusqu’à ébullition. Retire du feu, ajoute la cassonade et mélange jusqu’à dissolution complète. Ajoute le beurre et la fleur de sel. Mélange bien. Réserve.

Gâteau :

• Dans un bol, mélange la farine et la poudre à pâte. Réserve.


• Dans un grand bol, créme le beurre et le sucre au batteur électrique.


• Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien après chaque addition.


• À basse vitesse, incorpore alternativement les ingrédients secs, le lait et la vanille, en commençant et finissant par les secs.


• Verse la pâte dans un plat allant au four.


• Verse délicatement le caramel à la fleur de sel sur la pâte.


• Enfourne 35 minutes.


• Laisse reposer 15 minutes avant de déguster.

Conseil : Le contraste entre le caramel salé et la pâte moelleuse est un pur régal !