INGRÉDIENTS

• 3 tasses de lait


• 1 lb (450 g) de crevettes à cocktail


• 1 oignon, haché finement


• 2 gousses d’ail


• 1/2 lb (225 g) de beurre (divisé en deux parties égales)


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de poivre


• 2 pincées de muscade


• 3 c. à soupe de farine tout usage (si nécessaire pour épaissir)


• 3/4 tasse de fromage parmesan râpé

PRÉPARATION :

• Tranche finement l’oignon et émince l’ail.


• Dans une grande poêle profonde, fais fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon, les crevettes, l’ail, le sel, le poivre et la muscade.


• Laisse cuire jusqu’à ce que le liquide rendu par les crevettes et l’oignon soit réduit de moitié, en remuant régulièrement.


• Saupoudre la farine sur le mélange et brasse bien pour éviter les grumeaux.


• Verse le lait en filet tout en continuant de remuer. Ajoute le fromage parmesan et le reste du beurre.


• Laisse chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ajoute un peu de lait si la sauce est trop épaisse.


• Retire du feu et sers sur des linguines fraîchement cuites.

Conseil : Accompagne d’un filet de jus de citron et de persil frais pour encore plus de fraîcheur.