INGRÉDIENTS

• 4 grosses pommes de terre, bien lavées


• 8 tranches de bacon


• 2 oignons verts


• 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli


• 250 ml (1 tasse) de crème sure


• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar jaune ou blanc râpé


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Préchauffe le BBQ à puissance élevée.


• Enveloppe chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium.


• Fais-les cuire au BBQ de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisse-les tiédir légèrement.


• Pendant ce temps, dépose les tranches de bacon sur la grille et fais-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutte sur du papier absorbant, puis hache-les finement.


• Hache le blanc des oignons verts et émince le vert séparément. Réserve.


• Sur un plan de travail, coupe les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.


• Retire la chair des pommes de terre en laissant un pourtour d’environ 1 cm (1/2 po). Réserve les coquilles.


• Dans un bol, écrase la chair des pommes de terre à la fourchette ou au pilon.


• Ajoute le beurre, la crème sure, le blanc des oignons, 250 ml (1 tasse) de fromage et la moitié du bacon. Mélange bien. Sale et poivre.


• Farcis généreusement les pommes de terre avec cette préparation.


• Parsème du reste de fromage, de bacon et des oignons verts émincés.


• Réduis le BBQ à feu moyen. Dépose les pommes de terre farcies directement sur la grille et poursuis la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Conseil : Ces pommes de terre sont également excellentes cuites au four à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes après les avoir farcies.