INGRÉDIENTS

• 1 chou chinois (ou de Savoie)


• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet


• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs


• 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés


• 2 branches de céleri, tranchées en diagonale


• 1 carotte, tranchée très mince


• Fèves germées, au goût


• 1 gousse d’ail, hachée finement


• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés


• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées et concassées (facultatif)


• Sel et poivre

PRÉPARATION :

• Dans un petit bol, mélange le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule de maïs. Réserve.


• Tranche finement le chou et fais-le cuire al dente. Égoutte et réserve.


• Dans un wok ou une grande poêle, chauffe un peu d’huile à feu vif. Fais dorer les champignons, les carottes, le céleri et l’ail.


• Ajoute le chou réservé, les fèves germées et poursuis la cuisson environ 2 minutes.


• Incorpore le poulet cuit et le mélange de bouillon réservé. Porte à ébullition en remuant, puis laisse mijoter environ 2 minutes, jusqu’à ce que les fèves soient tendres.


• Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.


• Parsème de noix de cajou si désiré.

Conseil : Sers ce chop suey avec du riz pour un repas complet et équilibré.