INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de riz cuit


• 1/2 tasse de chou rouge râpé


• 2 carottes


• 2 branches de céleri


• 1 oignon


• 200 g de champignons


• 1 gousse d’ail hachée (ou plus, au goût)


• 1 c. à thé de gingembre frais haché (ou moulu, facultatif)


• 50 ml d’huile végétale


• 2 c. à soupe de sauce soya


• Coriandre fraîche hachée (facultatif)


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Coupe les carottes, l’oignon, les champignons et le céleri en petits dés. Râpe le chou et ajoute-le aux légumes.


• Dans une grande poêle, chauffe l’huile à feu moyen-doux. Fais sauter les légumes en remuant souvent pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.


• Hache l’ail et le gingembre ensemble. Réserve.


• Mélange la sauce soya avec un peu de sucre (si désiré) et réserve.


• Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoute la sauce soya, l’ail et le gingembre. Poursuis la cuisson 2 à 3 minutes.


• Augmente le feu à moyen-élevé et ajoute le riz cuit. Fais sauter environ 3 à 5 minutes, en remuant.


• Assaisonne avec sel et poivre. Retire du feu et incorpore la coriandre fraîche.


• Sers chaud.

Conseil : Ajoute des morceaux de poulet ou de tofu pour une version plus protéinée.