INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive


• Environ 2 tasses de poulet cuit en bouchées


• 1 oignon haché


• Poivre au goût


• 4 carottes coupées en rondelles


• 4 branches de céleri coupées en biseaux


• 1 poivron rouge ou orange coupé en morceaux


• 1 poivron vert coupé en morceaux


• 3 boîtes de soupe aux tomates condensée (284 ml chacune)


• 500 ml (2 tasses) de riz brun cuit


• 30 ml (2 c. à soupe) de cari


• Mozzarella (quantité selon votre goût)

PRÉPARATION :

• Dans une grande poêle, chauffe l’huile à feu moyen. Ajoute les légumes et l’oignon, et fais-les revenir en remuant. Poivre.


• Laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• Préchauffe le four à 205 °C (400 °F).


• Ajoute les soupes aux tomates, le riz cuit et le cari. Mélange bien.


• Laisse mijoter le tout 2 à 3 minutes.


• Transfère la préparation dans un plat allant au four. Parsème de mozzarella sur le dessus.


• Enfourne 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.

Conseil : Sers avec une salade verte pour un repas équilibré.