INGRÉDIENTS

• 1 mélange de jeunes pousses ou de laitue


• Tomates cerises au goût


• 2 avocats bien mûr


• 4 tranches de jambon fumé, coupées en lanières


• 1 petit concombre


• Quelques copeaux de parmesan (facultatif)


• Quelques feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette:

• 4 c à soupe d'huile d'olive


• 2 c à soupe de jus de citron


• 1 c à café de moutarde


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Lavez et essorez soigneusement les jeunes pousses.


• Répartissez-les dans deux grandes assiettes.


• Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en fines rondelles et l'avocat en cubes.


• Arrosez immédiatement les avocats d'un filet de jus de citron afin d'éviter qu'il ne noircisse.


• Disposez harmonieusement les légumes sur le lit de salade, puis ajoutez les lanières de jambon fumé.


• Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.


• Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, puis parsemez de basilic frais et de quelques copeaux de parmesan si vous le souhaitez.