INGRÉDIENTS

• 1 tasse (170 g) de millet


• 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes


• 450 g de crevettes nordique ou plus au goût


• 1 mangue mûre, coupée en dés


• 1 poivron rouge, coupé en dés


• Pois verts au goût


• 1 oignon  haché finement


• 2 gousses d'ail, hachées


• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé


• 2 c. à soupe d'huile d'olive (ou de sésame)


• Le jus d'un citron


• Sel et poivre


• Une pincée de flocons de piment (facultatif)

PRÉPARATION:

• Cuire le millet dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen.


• Ajoutez le millet rincé et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.


• Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.


• Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant d'égrainer à la fourchette.


• Sauter les légumes dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif.


• Faites revenir le poivron  pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.


• Incorporez l'ail, l'oignon le gingembre.


• Faites sauter le tout 2 minutes et ajouter au millet.


• Ajoutez le millet cuit dans un plat de service.


• Arrosez avec le jus du citron et assaisonnez selon vos goûts.


• Déposer les crevettes sur le milet et les fruits et légumes autour.


• Servir chaud ou froid !